24/9/15

Receta de quesadillas de flor de calabaza

Receta de quesadillas de flor de calabaza

El día de hoy les traigo la receta de un platillo muy sencillo y que a mi me gusta mucho. Es una receta tradicional de quesadillas de flor de calabaza que acompaño con pico de gallo y un delicioso guacamole de los cuales también les dejo la receta.


Quesadillas de Flor de Calabaza.

Ingredientes:

  • 1 kg de masa para tortillas, la pueden conseguir en cualquier tienda donde vendan tortillas.
  • Chorizo (1/4 o más si ustedes gustan).
  • 1/2 kg. de Queso asadero también conocido como Oaxaca.
  • 2 manojos de flores de calabaza (24 en total).
  • 3 Jitomates medianos cortados en cubitos.
  • 1/2 de una cebolla pequeña picada muy finamente.
  • 2 chiles jalapeños picados.
  • Aceite
  • Sal (pueden añadir un poco a la preparación de las flores de calabaza)

Aquí el vídeo de la preparación, que como verán es realmente sencilla.



Pico de Gallo (Salsa)

Ingredientes:

  • 4 jitomates medianos.
  • 4 limones.
  • 2 chiles verdes.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 ramita de cilantro.
  • Sal.
Receta de quesadillas de flor de calabaza

Preparación:

Picamos todos los ingredientes (a excepción de los limones claro), en cubitos pequeñitos, los colocamos en un plato y ponemos la sal que creamos necesaria. Añadimos el jugo de los limones y revolvemos bien, ¿verdad que es muy fácil?

Receta de quesadillas de flor de calabaza


Guacamole (Salsa)

Ingredientes:

  • 2 aguacates grandes.
  • 2 tomates verdes.
  • 1 ajo mediano.
  • 2 chiles jalapeños.
  • Sal.
  • Opcional: 1 ramita de cilantro.
Receta de quesadillas de flor de calabaza

Preparación:

Ponemos a cocer los tomates, el ajo y los chiles por 10 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y licuamos, si usarán cilantro también se licua, pero con muy poquita agua. Ponemos en un plato con sal y si quieren el jugo de un limón (a mi me gusta con limón). Luego ponemos los dos aguacates y los hacemos puré en el mismo plato con ayuda de una cuchara. También los pueden licuar desde antes con la salsa o ponerlos en cubitos pequeños.

Receta de quesadillas de flor de calabaza

Les recuerdo que pueden ver las demás recetas que iré subiendo a lo largo del mes de septiembre en mi sección Con Sabor a México, y me encantaría saber qué piensan de ésta receta, si la han probado, si les gusta y qué otras recetas tradicionales conocen ustedes, para ello pueden comentar en ésta sección o usar las redes sociales y el hashtag #consaboraméxico

con sabor a méxico

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